Avec l'arrivée du printemps, il est l’heure de l'évasivage dans notre vigne de Corton-Charlemagne. Aussi appelé ébourgeonnage, cette étape, qui assure la qualité des futures récoltes, consiste à éliminer les pousses superflues des sarments afin de concentrer la sève dans les rameaux principaux et ainsi favoriser une croissance optimale des grappes de raisin.

Ce travail minutieux et précis demande du savoir-faire et beaucoup de patience à nos vignerons et vigneronnes. Il s'effectue à la main, à l'aide d'un sécateur, en veillant à ne pas endommager les bourgeons porteurs.

Ce travail assidu sous des conditions météorologiques relativement humides ces derniers mois, malgré un petit épisode de gel tardif, constitue un atout précieux pour la santé et la croissance de nos vignes. C’est l’une des nombreuses tâches à réaliser dans votre vignoble particulièrement soigné dont on dit parfois qu’il est comme   « manucuré » !