Beaune Clos du Roi « Ponnelle »
Surface :
Exposition : Est
Plantation : 1978/1979
Beaune Clos du Roi « Violland »
Surface :
Plantation : 1901/1902 1974/1975
Fiche technique
L'appellation
S’il est une ville née sous une bonne étoile, c’est bien la ville de Beaune. Celle, justement, que l’on voit si souvent peinte ou brodée à l’Hôtel-Dieu : l’amour de Nicolas Rolin et de son épouse Guigone de Salins, les fondateurs. Cerclée par ses remparts et ses bastions comme un tonneau par ses douelles, Beaune raconte en gothique flamboyant le roman d’amour de la Bourgogne et de la Flandre, au siècle de la Toison d’or.
La vigne
Cépage : 100% pinot noir
Sol et sous-sol : sol argileux, très riche en fer, peu calcaire. Beaucoup de cailloutis.
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Matériel végétal : sélection massale à 50 % et sélection clonale à 50 %.
Agriculture biologique. Agrément ECOCERT® reçu en 2000.
Agriculture bio-dynamique depuis la campagne 2001.
Taille : Guyot
Travail de la vigne : buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, prêle, achillée et tanaisie. Préparation biodynamique, 500 et 501 à la fin de l'hiver et au printemps, et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps.
Domaine familial au cœur de la Bourgogne.
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