Pour obtenir les bonnes grâces de l’Eglise, Charlemagne offre son vignoble de Corton à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu. Il s’agit d’ailleurs d’un bien spolié par son grand-père Charles Martel : juste retour des choses ! Le Clos Charlemagne, comme on l’appelle jadis, va rester la propriété de la collégiale jusqu’à la Révolution française où il est alors vendu comme bien national (1791-92).
Charlemagne est ainsi devenu, comme l’écrit Claude Chapuis “le personnage historique le plus populaire du coteau de Corton” : son emblème, l’aigle à deux têtes, figure sur les blasons des deux villages d’Aloxe et de Pernand.
Si on appelait Charlemagne l’empereur à la barbe fleurie, c’est en raison du vin rouge qui la colorait lorsqu’il buvait un peu trop vite. Son épouse lui en aurait fait grief, lui conseillant de planter cette vigne en raisins blancs. Ce qui fut fait : ainsi le Corton-Charlemagne est-il devenu un vin blanc ! C’est du moins ce que la légende assure...
Fiche technique
L'appellation
Offerte en 775 par l’empereur Charlemagne aux chanoines de la collégiale Saint-Andoche à Saulieu, cette vigne connaît un destin exceptionnel : elle demeurera en effet plus de 1000 ans dans le patrimoine de cette communauté religieuse ! Le chardonnay s’y montre impérial. Tandis qu’il gravit en bouche les marches du palais, il s’élève et s’accomplit comme si le corps et le bouquet se fondaient en une unité absolue. Onctueux et sec, ferme et caressant, enveloppé et profond, il possède toutes les grâces sous un caractère inflexible.
La vigne
Surface totale : 0,4955 ha
Le Charlemagne
Surface :
Exposition : Sud
Plantation : 1954/1955 - 1957/1958 - 1989/1990
En Charlemagne
Surface :
Situation géographique : en haut de coteau
Exposition : Sud-ouest
Plantation : 1953/1954
Cépage : 100 % chardonnay
Densité de plantation :
Taille : Guyot
Labour au cheval
Le Charlemagne
Situation : au sud de
Sol et sous-sol : sol riche en silice, très calcaire, limoneux et très caillouteux (terre blanche).
Matériel végétal : sélection clonale à 40 % et sélection massale à 60 %.
Agriculture biologique depuis 1998.
Agrément Ecocert® 1999.
Biodynamie : 2001
En Charlemagne
Sol et sous-sol : sol riche en silice, très calcaire, limoneux et très caillouteux (terre blanche).
Matériel végétal : sélection massale.
Agriculture biologique : 2012.
Agrément Ecocert® en cours (1ère année de conversion).
Biodynamie : 2012
Travail de la vigne : labour au cheval. Buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, achillée. Préparations biodynamiques 500 et 501 à la fin de l'hiver et au printemps, et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps.
Le vin
Date de la récolte : le 2 et le 6 Septembre 2022 (Jours fleur et fruit).
Tri à la vigne et à réception en cuverie.
Rendement : 39 hL/ha
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30.
Débourbage : 24 heures
Départ de la fermentation alcoolique en cuve puis fin en fût.
Durée et type : 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Pourcentage de fûts neufs : 20%
Brûlage : chauffe moyenne.
Origine des bois : Cîteaux, Centre France.
Nombre de bâtonnages : un bâtonnage par mois en lune montante jusqu’à décembre.
Pas de soutirage.
Léger collage à la bentonite, filtration légère.
Le 12 Avril 2024 pour les magnums (Jour racine).
Le 15 Avril 2024 pour les bouteilles (Jour fleur).
Limité à 2394 bouteilles et 33 magnums.
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