Tirée du nom latin médiéval Martyre-Tum, « lieu de sépulture des martyrs ou témoins du Christ, cimetière chrétien », La Maltroie est située près du passage des anciennes voies romaines venant de Santenay et se dirigeant vers Puligny-Montrachet.
Notre parcelle se trouve au cœur du village de Chassagne-Montrachet sur une large veine calcaire qui lui confère son très beau caractère minéral, sur un fond de notes exotiques.
Fiche technique
L'appellation
Le vignoble de Chassagne-Montrachet est situé le plus au Sud de la Côte de Beaune, dans la prolongation de celui de Puligny-Montrachet. Avant dernier village de la Côte d’Or avant Santenay, le versant Est de Chassagne offre en coteau une carrière de marbre rosé que l’on peut retrouver notamment au Louvre.
L’appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie est d’une superficie totale de 11,6101 ha, divisée en 3 lieux dits : La Maltroie (6,8992 ha), Les Places (2,4087 ha), Ez Crets (2,3022 ha). Notre parcelle de 0,2025 ha fait partie du plus petit lieu-dit, Ez Crets.
La vigne
Ez Crets La Maltroie
Surface: 0,2025 ha
Exposition : Est
Plantation : 1986-87
Cépage : 100 % chardonnay
Sol et sous-sol : sols bruns calcaires avec alternance de bancs marneux argilo-calcaires
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Taille : Guyot
Situation: sur le coteau à 245 m d’altitude
Le vin
Date de la récolte : le 27 septembre 2021 (Jour racine).
Tri à la vigne et à reception en cuverie.
Rendement : 28,5 hl/ha
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 heures 30.
Débourbage : 12 h
Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.
Durée et type : 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox.
Pourcentage de fûts neufs : 20%
Brûlage : chauffe moyenne
Origine des bois : Cîteaux
Bâtonnage : 1 fois par mois en lune montante jusqu'au mois de décembre.
Collage à la bentonite. Filtration légère.
Le 17 avril 2023 en jour fleur.
Tirage limité à 732 bouteilles.
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