L'année 2021 a débuté de manière difficile avec le gel destructeur du 7 avril, suivi d'un été particulièrement pluvieux et de violentes chutes de grêle à Gevrey-Chambertin. Ces conditions ont favorisé le développement de l'oïdium et du mildiou, le premier provoquant le dessèchement des baies, le second, la pourriture des raisins.

Avec cette météo malheureuse, les vendanges ont été retardées, ont nécessité un tri intensif des raisins avec des rendements bien inférieurs à ce qui est habituel, soit la moitié d'une année normale. Le 6 septembre, premier coup de sécateur dans la vigne de Bourgogne Les Cornillots à Premeaux-Prissey pour notre crémant de Bourgogne Fête de Famille.

Mais c’est le 17 septembre que le coup d’envoi est lancé pour des vendages éclairs. Le temps est compté pour éviter la pluie !

Malgré la rareté des pinots noirs, la qualité est présente. Cela donne le ton pour la suite. Les cuves se remplissent lentement, les quantités sont inhabituellement réduites. Mais l’heure est à la surprise ! Lors du pressurage des rouges, le rendement en jus dépasse nos attentes. C’est un plaisir !

Pour les blancs, les raisins sont généreux, mais les quantités manquent encore. Les parfums sont expressifs ! Les jus présentent une belle couleur et sont exceptionnellement aromatiques : ainsi, le Bel Air dégage une senteur de cerise, tandis le Charlemagne exhale des notes d'agrumes.

Les sucres sont peu présents aussi la chaptalisation est-elle indispensable. Les premiers entonnages, très pressés, se font seulement 11 jours après le début des vendanges.

Moins de vendanges entières, mais la qualité est là !

Pour l’élevage, l’apport en bois neuf a encore été réduit par rapport aux années précédentes, avec un tiers de fût neuf issu à 90% de bois de la forêt de Cîteaux, mettant en avant la finesse, la délicatesse et une expression subtile, le tout soutenu par des niveaux d'alcool modérés.






Les récoltes prometteuses et généreuses du Charmes-Chambertin Les Mazoyères, mais aussi du Corton Clos du Roi, du Bonnes-Mares aussi beau que Le Musigny avec ses grappes millerandées, le Vougeot Premier Cru Les Cras et le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Corvées Pagets, issus de vignes somptueuses, promettent des vins d’exception !

Comme le veut la tradition, la première mise en bouteille a eu lieu en juillet 2022 pour le Bourgogne pinot noir Terres de Famille, et cela s’est terminé en avril 2023 par nos monopoles tels que Vougeot 1^er cru Clos du Prieuré, Vougeot 1^er cru Le Clos Blanc de Vougeot et notre Chassagne-Montrachet 1^er cru Morgeot Clos de la Chapelle.