Les Evocelles (Jeunes vignes)
Surface : 1,236 ha
Plantations : 2011/12 - 2012/13
Densité de plantation : 13 600 pieds/ha
Les Evocelles (Vieilles vignes)
Surface : 1,898 ha
Plantations : entre 1956 et 2010
Densité de plantation : 10 000pieds/ha
Fiche technique
L'appellation
Cette vigne est notre reine de cœur puisque c’est la première du Domaine, plantée en 1966. Elle doit son nom à un terrain broussailleux, les Brosselles. Ce climat est idéalement situé, sur la partie la plus spontanée, la plus sauvage du village… Les vignes en pente sont exposées est-sud-est sur un sol calcaire sans excès, rêvé…
La vigne
Cépage : 100% pinot noir
Sol et sous-sol : probabilité de limons argileux en surface et de limons purs en profondeur (coteau Potot). Sol calcaire sans excès (il profite des avantages des sols calcaires sans en avoir les inconvénients).
Agriculture biologique. Agrément Ecocert® reçu en 2001.
Surface totale : 3,134 ha
Taille : Guyot
Exposition : tournée vers le Sud ; Est
Situation géographique : coteau en pente
Materiel végétal :
porte-greffe : 161-49
greffon : sélection clonale : 165 et 828
sélection massale : ATVB fin et sélection Guillaume GR01
Travail de la vigne : buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe, de décoction de prêle et de silice, tanaisie, saule, achillée. Evasivage au printemps.
Domaine familial au cœur de la Bourgogne.
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