Page 5 - N°71 juillet 2023 FR

La fleur
La fleur
Une éclipse parfumée !
Une éclipse parfumée

!
Presque magique, discrète le plus souvent du fait de son
parfum frais, éthéré très fugitif, herbacé et vert, même
si elle ne passe pas inaperçue par les professionnels, la
fleur est un moment clé de la vie de la vigne car d’elle
dépend la production de raisins et donc la future récolte.
Cette année les conditions étaient très favorables
à son développement malgré le vent et quelques
pluies éparsesqui ont provoqué ici et là quelques
coulures sur une production globalement généreuse
qui n’a finalement pas été tellement affectée. Elle
a duré 10 jours en moyenne cette année.
Une fleur 2023 plutôt généreuse dont voici
le calendrier de sa merveilleuse floraison,
celle qui enfantera les futures grappes :
Les vendanges
Les vendanges 31 mai : premières fleurs en Côte de Beaune
se préparent !
se préparent ! sur chardonnay et pinot noir
Nous nous orientons vers des vendangesque 3 juin : premières fleurs en Côte de Nuits
l’on continue de qualifier de « précoces », c’est- 6 juin : premières fleurs Hautes-Côtes de Nuits
à-dire sans doute fin août,en comparaison fin de floraison en Côte de Beaune
aux dates traditionnelles de septembre. mi-floraison en Côte de Nuits
Sur une trentaine d’années nous avons perdu un mois de 13 juin : fin de floraison en Hautes Côtes de Nuits
cycle végétatif suite aux changements climatiques ! Baies à 2-3 mm en Côte de Beaune
Si autrefois le ban des vendanges était défini 100 jours Baies à 1-3 mm en Côte de Nuits
après la fleur, aujourd’hui les aléas tels les pics de chaleur
qui parfois bloquent la maturité et repoussent le moment
de la récolte, ou encore les températures basses, ou la
pluie, rendent les estimations du D Day plus hasardeuses.
Ce qui nous guide sur nos prévisions cette année
est la météo globalement très favorable : chaleur et
ensoleillement qui ont fait croître la vigne rapidement, et
une certaine humidité due aux petites averses éparses et
aux gros orages, faisant bien grossir les
baies. Le tout doublé de vent régulier
contribuant à l’excellent état sanitaire.
Mais comme tous les ans, l’organisation est la clé de la
réussite et l’anticipation sa première condition. La cave
est prête à recevoir une nouvelle récolte, nous finissons
de préparer les fûts anciens et nouveaux, de
nettoyer toute la cave et la cuverie…
Fleur au Clos du Prieuré le 3 juin