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FIN D’ÉLEVAGE DES 2021

Les ultimes blancs, ode à la fraîcheur et Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie,
aux arômes ! Après les rouges embouteillés en dé- reste toujours l’extravagant exotique de la bande !
cembre puis en février, voici en lune descendante Quant à notre nouveau monopole, le grand Chas-
pour concentrer leurs arômes, la dernière vague sagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Clos de la
d’embouteillage du millésime 2021, si réussi mais si Chapelle pour son premier millésime il s’exprime sur
petit, effet du gel de printemps qui détruisit en une les agrumes avec une note écorce d’orange. Nous en
nuit la moitié de la récolte… Dix jours auront suffi sommes très fiers car avec une seule saison en vigne
pour faire la mise en bouteille complète de tous les de notre équipe, on comprend déjà tout son potentiel !
blancs, c’est inédit ! Ces volumes réduits nous ont ♦
ainsi obligés à replier le Chassagne-Montrachet En Notre autre grand monopole de la Côte de Nuits,
Lormeau dans la cuvée de Bourgogne ; il y en avait en miroir, le Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de
trop peu pour faire une seule cuvée. Vougeot, il dévoile, lui, une texture en bouche très
♦ différente avec plus de gras et de minéralité. Des blancs
Par contre quelle qualité ! Des vins à l’incomparable très expressifs et frais mais néanmoins concentrés et
expression sur la fraîcheur, et de belles acidités avec une belle profondeur ; ils rejoindront vos caves
contrairement à ce qu’on pensait car au vu de la en septembre après quelques mois de repos…
météo nous nous attendions à moins d’acidité. Le

Pose à la bouille à dos de la Préparation 500, ce printemps dans le Charmes Chambertin
Photos : Bénédicte Manière - Antoine Capotosto - Manon Volto - Marc Antoine Juillard
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