Page 5 - N°72 MARS 2024 FR

La vigne cet hiver,
La vigne cet hiver,
un repos bien mérité,
un repos bien mérité,
un entretien soigné
un entretien soigné
Avant l’hiver, après vendanges, nous avons fait un
passage de la préparation 500 pour revigorer les sols
et les racines. C’est la période idéale pour ce travail
du sol encore chaud qui absorbe bien les éléments
nutritifs de cette bouse de corne pulvérisée sur tout le
vignoble, la préparation fondatrice de la biodynamie.
Puis l’hiver, important dans la vie de la vigne car si
elle est au repos, sa bonne préparation conditionne
pour beaucoup son avenir. C’est par exemple le
moment d’entretenir le matériel, comme les piquets
que nous avons changé en particulier à Vougeot
sur une partie de la vigne du Prieuré. En octobre
nous avons aussi reçu nos merrains de Cîteaux
Elevage des 2022, mises pour nos futurs tonneaux qu’on laissera vieillir
Elevage des 2022, mises
en bouteille hivernales trois ans en les retournant afin qu’ils sèchent bien
en bouteille hivernales
et ne marquent pas trop nos vins de leur bois.
Le délicieux et volumineux, lui aussi, millésime Nous avons également remplacé les ceps manquants et
2022 finit doucement son élevage avec la dernière fait plus de 6 000 repiquages de jeunes pieds dans toutes
étape, sa mise en bouteille qui nous fait jongler et les vignes, 1 468 en Côte de Beaune et 4 305 en Côte de
rendre fou notre caviste car le 2023 prend beaucoup Nuits se répartissant en 1 340 sur chardonnay et 2 265
de place et les mises en bouteille qui se suivent en pinot noir, dans le Clos du Prieuré à Vougeot, les
participent au chaos, la cave est en ébullition ! Bonnes Mares, le Chambolle-Musigny Les Argillères.
Première mise des rouges du 4 au 15 décembre : Le 25 février, toutes les vignes étaient taillées et on se
Charmes-Chambertin, Beaune Grèves et Clos du prépare maintenant à plier et attacher les baguettes.
Roi, Montée Rouge, Pommard Petits Noizons et
Lambots, Volnay, Clos du Prieuré, Chambolle-
Musigny, Chassagne-Montrachet, Corvées
Pagets et Damodes, Vosne-Romanée, Gevrey-
Chambertin Bel Air, La Justice et Les Evocelles.
Deuxième mise du 12 au 23 février : fin des grands
rouges, Clos Vougeot, Corton, Bonnes Mares, Musigny,
Clos de Thorey, Vougeot Les Cras, et Marconnets. Et
les blancs Clos de la Chapelle, Chevalier et Bienvenues,
Clos du Prieuré, Pierres Blanches et Marconnets.
Les prochaines mises et qui seront aussi les dernières sont
prévues en avril avec les ultimes blancs dont
le fameux Clos Blanc qui finit toujours la danse…
Avec plus de fond que 2021, un style qui
confirme son intensité, sa puissance, son
aromatique, sur une belle minéralité. Pulvérisation avec la bouille à dos en cuivre de la préparation 500